Receta tarta de manzana Fitness

Hay días en los que el cuerpo nos pide un capricho, y que mejor que poder dártelo sin tirar tu dieta por la ventana.

Os presentamos una receta de tarta de manzana saludable:

Para la base:

10 gr de sésamo.

130 gr de harina de avena (sabor vainilla)

10 gr de semillas de lino.

90 gr de crema de cacahuete.

32 gr de aceite de coco.

35 gramos de Stevia en polvo.

1 huevo.

1 sobre de levadura.

Una pizca de sal sin sodio.

Para la crema pastelera:

25 gr. harina de avena.

2 yemas de huevo.

Un cuarto de leche desnatada sin lactosa.

1 palo de vainilla o aroma de vainilla.

65 gr claras.

20 gr stevia en polvo.

Para decorar

2 manzanas.

Canela.

Edulcorante.

Para el almíbar

5 caramelos solano sin azúcar.

2 cucharadas soperas de mermelada light.

Sirope de pancake.

Preparación de la Tarta de Manzana Fitness

  1. Pelamos y cortamos las manzanas en láminas finas y las colocamos a hervir en agua, canela y edulcorante.

2.  Mientras se está cociendo, empezamos a preparar la base de la tarta: mezclamos la crema de cacahuete y el aceite de coco para que se vaya ablandando

3. Batimos el huevo y la stevia a punto de nieve. Le añadimos sal y levadura y batimos

4. Mezclamos el huevo y la crema de cacahuete hasta formar una crema; vamos vertiendo poco a poco la harina mientras removemos. De esta forma, se convierte en masa y tendréis que acabar usando las manos. Cuando consigáis una masa compacta, hay que dejarla reposar 30 minutos en la nevera. 

5. Precalentamos el horno a 200ºC.Colocamos la masa en el recipiente, vigilando que se extienda bien y cubra todo el molde. Debería sobresalir por el borde y debe ir al horno unos 15-20 minutos a 170ºC, para que se vaya endureciendo y quede dorada.

6. Ahora es el turno de la crema pastelera: juntamos la harina y la stevia en un bol, y en un cazo calentamos la leche y la vainilla unos minutos. Cuando esté, la dejamos que temple. Luego, batimos las yemas primero y después la clara a punto de nieve; vertemos la leche vainillada en el bol con la harina y mezclamos homogéneamente. Toca añadir las yemas y la clara y removerlo todo (recomendamos usar la batidora para que quede bien mezclado).

7. Lo dejamos calentar en la cacerola que usamos antes unos minutos para que espese ¡sin dejar de remover! En el momento que quede una buena consistencia, la dejamos enfriar.

8. Sacamos la base del horno y la rellenamos con la crema. Encima colocamos los trozos de manzana de manera elegante. 

9. A continuación, toca mezclar la mermelada y el sirope y repartirlo por encima.

10. Los caramelos los trituramos y espolvoreamos para decorar.

11.Finalmente, toca meter la tarta al horno a 200ºC hasta que las manzanas queden doradas.

12. Una vez fuera del horno y enfriada ya la puedes disfrutar. ¡Deliciosa!

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